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        传承茅台工艺,打造酱香帝国——记贵州中心酿酒集团董事长周杰明

        作者:中心集团信息中心来源:贵州中心酿酒集团 浏览次数: 日期:2014年11月10日 13:54

        [简介:周杰明见证了仁怀改革开放后酒行业的起起落落、风风雨雨。他善于在复杂市场环境下,寻找发展对策。周杰明的成功,有他家族的原因,但更多的是他自己的奋斗,他自己的创造,他自己的眼光。]

        贵州中心酿酒集团董事长周杰明先生

            第一次见到贵州中心酿酒集团董事长周杰明,是在20149月的贵阳酒博会上。当时中心集团的展厅做的非常大,装修的豪华气派,里面摆了一个由9千多个小金元宝组成的巨大金元宝造型。周杰明说了一句话,让记者印象深刻。他说:人无我有,人有我新,人新我变,今年酒博会我们主打财神主题。

            周杰明谈吐之间,很有一些大学生企业家的特点。他是八十年代从贵州大学毕业的,在仁怀的酒业老板中,真正的大学毕业生还真没几个。他说:我不是小富即安的土豪,我也不愿意把目光局限在仁怀,要放眼全国,所以我把销售公司总部放到了贵阳,我自己也长期在贵阳发展。
                有人这么评价周杰明,说他在茅台镇的企业家中是"一直被模仿,从未被超越。因为他善于创新,善于引领仁怀酒行业发展,他的思路,可能就是未来仁怀酒业的思路!

            酿酒基因

            周杰明1967年生于贵州仁怀。他父亲是有红色背景的老地下党员,曾任仁怀第一任团县委书记,八十年代任仁怀市轻工业局局长。在任职期间,周杰明的父亲扶助过很多企业。周杰明的父亲感到仁怀的经济主要是靠酒,未来的发展一定也是靠酒。1986年,周杰明父亲从单位离休,多年管理企业的经验让他明白,酒业一定有发展,所以离休后,他创办了茅台窖酒厂

                但实际上在父亲办酒厂之外,周家有着完美的酿酒基因,他们的祖上是茅台酒的创始人之一。茅台酒是由成义、荣和、恒兴三家烧房组合而成,而周杰明祖父一辈的周秉衡就是衡昌烧坊的创始人。周秉衡于1929年在茅台镇创办了衡昌烧房,投产时衡昌烧房有十七个窖坑,成为当时最大的烧坊。最顶峰的时候,生产力达年产30000多公斤。1935年,中央红军长征途中经过茅台镇,因当时缺医少药,使用了衡昌烧坊所产的茅台酒疗伤解乏。据说红军长征会师时曾把衡昌茅台酒作为祝捷酒

            由于周秉衡用酒资助红军,有通匪的嫌疑,受到国民政府迫害,衡昌烧房遇到很大困境。到1938年民族资本家赖永初出资八万银元,与周秉衡合伙组成大兴实业公司,并于1941年更名为恒兴烧房,赖永初利用其在外地的商号扩大了酒的销路,其酒俗称赖茅1953年地方政府通过购买、没收的方法把成义、荣和、恒兴三家烧房组成国营贵州茅台酒厂。

            回顾这段关于茅台酒的历史,周杰明感到很骄傲,他认为周氏家族是茅台镇酒业的几个主要的创始家族之一。也正是因为有了这样一种自豪感,1986年周杰明的父亲才会创办茅台窖酒厂,恢复周氏家族酿酒传统。当时,父亲也希望周杰明将来能够继承周家的酿酒产业。

                1986年,周杰明考入贵州大学电气工程学院,学电力系统自动化专业。这与酒行业根本就不搭界。1990年,周杰明大学毕业分配到电力系统。随后他又被送到重庆大学热力系热能自动化专业深造。这次深造是把他作为火力发电厂的厂长来培养。然而此时周杰明体内的酿酒基因起作用了,周杰明从小就被父亲灌输了家族酿酒的辉煌历史,他感到自己有责任将这一切继承下来,并将之发扬广大。

               于是1992年从重庆大学毕业后,周杰明没有按部就班地去火力发电厂上班,而是全面接手了父亲创办的茅台窖酒厂,最初主抓的是营销工作。

            到1998年,茅台酒开始崛起,同时非常注重自己的产权保护、品牌保护。在茅台酒厂的推动下,仁怀市出台了一项规定:所有酒厂不能再使用茅台的牌子,必须改成茅台镇某某酒厂。周家作为茅台酒创始家族,其恢复生产后叫茅台窖酒厂,但这也不行,必须改名字。周杰明就想,我们周家是茅台酒的创始家族之一,我们的茅台窖酒厂就位于茅台镇的中心,为什么不可以叫茅台镇中心酒厂
            抱着这个念头,周杰明就去仁怀市工商局注册。工商局在考察之后,认为周氏家族的酒业历程确实算是茅台镇的中心之一。经过开会研究,便批准了周杰明的更名。从此周家的酒厂就改名为贵州省仁怀市茅台镇中心酒厂

                周杰明对中心的名字很是欣赏,他说:我们的企业,要做酿酒技术的中心,生产的中心,营销的中心。”“我们中心酿酒集团在茅台镇的生产基地,就是位于酱香酒核心产区的中心,我们基地的下面就是赤水河,周围遍布着酒厂,我们就是中心。我们一定可以成为最核心的酱香酒生产企业。

            行业引领者

            有人曾评价中心酿酒集团董事长周杰明,说他在茅台镇的酒企业家中是一直被模仿,从未被超越。这个评价是很恰当的,周杰明在仁怀酒行业一直是一个带有一定标志意义的人物,他在酒行业做的很多事,一直被仁怀别的企业家模仿。这些年下来,他一直在创新,别人一直在追赶。他描述自己的创新史时说:我们在茅台镇是唯一一个拥有按朝代来划分的酿酒馆的企业,唯一拥有酒庄与宾馆的企业,唯一一个在150米的地下钻探泉水的企业,唯一一个拥有储酒山洞的企业。

            其实在周杰明进入酒行业之初,他就是以创新著称。19955月份,周杰明在丁远怀家吃饭。当时丁远怀有个酒厂,叫茅台酿酒厂。大家在吃饭时就闲聊,在聊天中擦出了火花,大家认为可以做一款礼品酒,因为社会上兴起了送礼之风,需要一款高端礼品。周杰明回忆说:当时我还不到30岁,对酒行业认识还不深刻,对市场、对赚钱,还体会不是很深,误打误撞就开发了礼品酒市场。这算是我的一个贡献,我的一些朋友都是靠做礼品酒发展起来的。

               于是,丁远怀、周杰明说干就干,分别开始做起了礼品酒。周杰明做了一款,卖的非常好。丁远怀也做了一款,叫1915礼品酒,也卖的非常好。后来1998年丁远怀的茅台酿酒厂直接改名叫了一九一五酒厂,足见这款产品的畅销度。

                礼品酒的成功,尤其是随后五星酒厂焦永权介入礼品酒行业,让仁怀的酒厂普遍认识到礼品酒的重要性。周杰明说:当时礼品酒好卖到什么程度?你不需要品牌,你只要把包装搞好,马上就能卖。当时一盒礼品酒的利润有近百元,但是随后的1997年,仁怀的酒厂都上马了礼品酒项目,礼品酒的利润一下子就下来了,跌倒最后一盒礼品酒的利润只有五元。

                周杰明看形势不太对头,1998年便决定退出礼品酒行业。周杰明对酒都媒体传播中心说:我们搞起礼品酒后,大家都来搞礼品酒,竞争太激烈了,利润越来越低。我觉得礼品酒再走下去,不会有大的前途,便决定退出了。

                1998年之后,周杰明开发了一款星国宴酒继续从事白酒品牌塑造。与此同时,中心集团的发展战略开始有了一些变化,周杰明又新成立了几家公司从事白酒的销售、白酒的代理。比如周杰明下属的贵阳鹏翔公司是茅台酒厂茅台贵州王的全国总代理。下属的另一家公司云南九洲糖酒公司是酒鬼酒、郎酒、董酒、习酒、伊利牛奶在云南省的全省总代理。

            可见,周杰明开始了中心集团的多元化发展,不光是主打中心酿酒集团自己的品牌,不光是卖自己的酒,周杰明将发展的步伐延伸到酒业产业链的下游,做白酒行业的销售代理。这在仁怀的酒企中也是最先尝试的。在这种发展思路下,2011年中心酿酒集团包括下属的白酒销售公司的销售额达到了10亿。这是一个骄人的战绩。虽然这10亿不是主要靠卖中心集团自己的酒,但从商业的角度还是成功的。

            在20102011年前后,周杰明仿佛失踪了,他的朋友有近一年找不到他。有人在传,周杰明是不是还不起贷款跑路了?一些了解周杰明情况的人,得知后哑然一笑,说:周杰明哪里跑路了?他正在茅台镇山洞里晒钱呢。钱太多了,再不晒,就要发霉了。

            原来此时周杰明集中大量资金,开始全力打造中心酿酒集团在茅台镇的大型产业基地。为此周杰明几乎消失了快一年,他天天在基地上指挥建设进度,与外面的朋友很少联系。现在中心酿酒集团的基地已经建成,是一组仿古建筑,里面有生产车间,有园林,也有宾馆,甚至卡拉OK厅。周杰明的这一做法,又引领了仁怀的白酒行业,周杰明说:我们在茅台镇是唯一拥有酒庄与宾馆的企业。

            酒都媒体传播中心编辑在中心酿酒集团基地的宾馆住了一晚,发现客房的电视非常先进,是智能电视,可以用遥控器上网。记者走遍全国各地,这是第一次在宾馆使用了智能电视,足见周杰明在理念上的先进性。

            仁怀酒业的见证者

            另一个让周杰明自豪的地方是,他是仁怀酒业的见证者。周杰明对酒都媒体传播中心说:仁怀至今发了五次酒风,后面几次我全程参与。第一次是1983年,这完全是由供需矛盾决定的,当时不管你是什么牌子,只要使用了类似茅台酒的包装,就能卖好。当时茅台酒卖七块多一瓶,而有类似茅台包装的酒卖四块多一瓶。丁洪轩就是这一批的,他是仁怀改革开放后第一批做私营企业的,他创办了茅台镇怀茅酒厂,1984年他是风云人物。第二次酒风是19901993年,赖茅酒就这这次起来的。当时大家都做赖茅酒,丁远怀就是这一批的。

              “第三次酒风是1995年礼品酒这一浪,是我掀起来的,丁远怀也参与,导致仁怀的酒企都做礼品酒,甚至引发了全国知名企业跟进礼品酒浪潮。第四次酒风是1998年品牌这一浪,当时茅台镇的企业都改名,大家都想树立一个好的品牌。小糊涂仙酒就是这时崛起的。第五次酒风是2005年主打酱香酒。其实在这之前,酱香酒都卖的一般,但2005年前后茅台酒开始崛起,茅台股价翻番的涨,仁怀很多做浓香酒的企业都改做酱香酒,到现在仁怀的酒企都是做酱香酒。

            周杰明说:我算是改革开放后,仁怀经济、仁怀酒业的一个参与者、见证者。当然还有一些老同志,也是参与者、见证者。他们甚至见证了改革开放之前的仁怀酒业发展。

            当记者问及,为什么贵州的酒业没有四川的酒业发展得那么快那么好。周杰明感慨良多,他说:“2003年,我们中心酿酒集团与郎酒的水平相当,都有3000万的销售额。但是后来几年,郎酒等川酒起来了,我们的发展就慢下去了。我想这里面原因很多。第一是贵州的产业政策方面不如四川做的到位,人才储备上可能也不如四川。第二是香型问题。我们酱香酒需要前期大量投入,一年只有一个产酒周期,要经过九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,然后还要三年的储藏,这就需要大量的前期资金投入,一般的企业很难承受,这就导致发展缓慢。像郎酒就是浓香型、酱香型、兼香型三者都做。就比我们灵活很多。第三还有些历史原因。四川的酒在改革开放后,发展就并不慢。1996年茅台与五粮液的价格基本持平,但1998年茅台酒已经比五粮液要低200元,说明五粮液卖的好。茅台酒是2002年开始才一路狂飙,将五粮液甩在后面。

            周杰明说:我们酱香酒在2000年其实卖的并不好。直到现在我们酱香酒的市场份额都只有5%,消费者习惯了浓香酒。我们需要慢慢培养消费者的口味,这也导致我们贵州酒业的发展慢了一些。这里面茅台酒做了很大贡献。1998年,茅台转变战略,开始推出茅台王子酒、茅台迎宾酒等中低端酒,让消费者改变了酱香酒价格太高的印象。同时茅台酒又打出广告国酒茅台,喝出健康来,更让消费者认识到酱香型白酒对于健康是大有好处的,由此推动了酱香酒的市场接受,开启了酱香酒的新纪元。

            周杰明认为,仁怀酒业要发展,还是要主打品牌。所以从2010年开始,贵州中心酿酒集团推出了酱乡国酒”“酱祖御酒这两大品牌。同时在201410月的全国糖酒会上,中心酿酒酿酒集团隆重推出了招财猫酒,举办了招财猫之夜——上市品鉴会,周杰明希望通过招财猫小酒打开一个突破口,能够让中心酿酒集团成为全国性的著名酒业品牌。

            总之,周杰明见证了仁怀改革开放后酒行业的起起落落、风风雨雨。他善于在复杂市场环境下,寻找发展对策。周杰明的成功,有他家族的原因,但更多的是他自己的奋斗,他自己的创造,他自己的眼光。

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