• 我集团郑重向广大消费者承诺关于产品质量保证承诺书
    • 为了不断提高产品质量,维护消费者切身合法权益,推动全社会走质量强国之路,我集团郑重向全社会承诺,保证产品质量诚信承诺书,其如下:

    • 酱香白酒和浓香型白酒的区别(史上最精炼,一语破天机。)
    • 白酒大致分为浓香型白酒和酱香型白酒。浓香型白酒以四川泸州地区酿酒生产工艺为代表,酱香型以贵州茅台镇酿酒生产工艺为代表。从下面几个方面进行区别:一、酿造工艺浓香是中温大曲、生产周期为40-60天、一斤高粱可以出三两酒。酱香是高温大曲、1斤高粱可出2两酒、生产周期至少为5年(1年生产期、3年陈酿期、1年勾兑后陈酿)。其中1年的生产周期中只有在端午踩曲、重阳下沙投...

    • 中心集团酱香酒的生产工艺概述
    • 酿酒的技术本质上十分简单,两句话即可说清:第一步将粮食中的淀粉转化为葡萄糖;第二步将葡萄糖转化为乙醇(酒精)。但事实上,酒之所以甘醇馥郁,并非乙醇的作用,而得益于发酵酿酒过程中的副产物—大量的酸脂类有机物。这些复杂的有机物群构成了口感、味道、香味、回味等一系列感受。目前已知浓香型中,香型成分有400多种物质,主要成分是乙酸乙酯,而酱香型白酒的香型...

    • 贵州中心酿酒集团知名专家指导
    • 冯发军,男,国家级品酒师,国家级白酒酿造工程师,国家白酒化验师,中国质量安全认证工程师,2013年酱香贵州技术品鉴赛优胜奖。主要负责集团产品质量安全,酿造工艺,酒品鉴等方面工作。

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