您现在的位置:网站首页 >> 新闻快讯 >> 行业动态 >> 酱香白酒和浓香型白酒的区别(史上最精炼,一语破天机。)

        酱香白酒和浓香型白酒的区别(史上最精炼,一语破天机。)

        作者:中心集团信息部来源:中心集团 浏览次数: 日期:2014年5月26日 17:57
        白酒大致分为浓香型白酒和酱香型白酒。浓香型白酒以四川泸州地区酿酒生产工艺为代表,酱香型以贵州茅台镇酿酒生产工艺为代表。从下面几个方面进行区别:
        一、酿造工艺
        浓香是中温大曲、生产周期为40-60天、一斤高粱可以出三两酒。
        酱香是高温大曲、1斤高粱可出2两酒、生产周期至少为5年(1年生产期、3年陈酿期、1年勾兑后陈酿)。其中1年的生产周期中只有在端午踩曲、重阳下沙投料。
        二、口感区别
        浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点、其中以以泸州老窖、五粮液和剑南春等为代表。而酱香型的这类香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点,其中以贵州茅台酒、醬鄉國酒为代表。
        三、成本区别
        浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖,生产周期和贮存期一般都只有几个月,一般酒厂都有生产,市场产量很高,所以相对而言成本便宜且现在目前市场上销售的白酒80%是浓香型为主。酱香型的因为生产工序复杂、窖藏期长、故市场上成本较高、特别适宜于高档礼品赠送和高端宴请消费。
        四、对身体健康影响
        只要是粮食发酵、适量饮用就会对身体血液循环和心脏有益。但值得一提的是酱香型白酒长期饮用对身体有药效保养功能;据有关机构验证经常饮用贵州酱香型白酒对肝有保护功能;特别是饮用贵州茅台镇出产的酱香型白酒喝过量后第二天醒来身体无不适反应,据业内人士介绍贵州茅台酒之所以是国酒除了历史悠久和红色长征文化因素外、对身体健康有益、饮酒过量不上头的因素也是社会高层人士钟爱茅台酒和醬鄉國酒的重要因素。 

        所属类别: 行业动态

        该资讯的关键词为:

        版权所有归:贵州中心酿酒集团有限公司(2013版),中国贵州茅台镇洞藏秘窖 ,全国财富热线: 400-631-9559

        生产厂址:贵州省仁怀市茅台镇酱香白酒核心产区,《中华人民共和国电信与信息经营许可证》编号:黔ICP备13002964号-1    

        网站建设:中企动力